「MAKE OR BREAK」では
人気レストランのシェフが
市場で行き場を失くした食材を絶品料理に変え
ご来客の方々に驚きと幸せを提供する
※開催回毎に、行き場を失くした食材と向き合い、そしてその腕を振るうシェフは異なる
和食、フレンチ、中華、イタリアン、スパニッシュなど、食材が生かされる場所はシェフの数だけ存在する
目的
売れ残ってしまった食材
僅かに痛みの見られる食材
日々、食材が出揃う市場では多くの食材が行き場を失くしている
これらの食材を
「生かすのか、殺すのか」
そして、これらの食材を堪能する機会を
「作るのか、壊すのか」
その答えは
「MAKE OR BREAK」にある
フードロスに取組む新たなスタイルを
蔬菜茶寮は投げかける
協力店舗
株式会社 キタニ水産
株式会社 三清
株式会社 三大寺水産
株式会社 駿河屋
株式会社 築地くしや
株式会社 中川屋
株式会社 丸大一
株式会社 山治
北田水産 株式会社
おいどんマルシェやまふ
三栄商店
築地日進
樋栄
練物屋わん
50音順
第1回 FERMiNTXO スペイン料理
2025年11月30日（日）
コース料理 10,000円
第2回 N’onaka フランス料理
2025年12月14日（日）
コース料理 11,000円
第3回 霞富士 和食
2026年1月25日（日）
お料理＆お飲物10,000円
第5回 coming soon
お問合せ
公式LineもしくはInstagramのDMで承ります